Okategoriserade Arkiv
Mellom butikkhyllene og de vakre løftene Har du noen gang stått med en pakke i hånden fordi forsiden lover «naturlig», «rik på fiber» eller «laget med gode råvarer», mens den egentlige ingredienslisten nesten krever lesebriller? Grønne farger, bilder av kornaks, treverk og solmodne bær gir maten et hjemlig uttrykk. Samtidig kan innholdet være en industriell
Kaos eller kos når middagen skal lages Har du noen gang stått med en varm gryte på komfyren, en våt klut på skulderen og et barn som spør om å få hjelpe akkurat idet løken skal freses? I tidsklemma er det lett å svare nei. Benken må ryddes, maten må bli ferdig, og små hender
Magi på kjøkkenbenken når høstkålen våkner til liv Det begynner stille. Først kommer den friske duften av rå kål, salt og kanskje litt karve eller gulrot. Etter et døgn eller to kan du høre en svak fresing når du løfter lokket, og små bobler beveger seg opp gjennom den klare eller lett grumsete laken. På
Kunsten å gå motbakkene i møte etter en lang arbeidsdag Kontorstolen slipper taket, jakken finner veien over skuldrene, og den kjølige kveldsluften fyller lungene idet du går ut. Etter timer foran skjerm eller bak et arbeidsbord kan skogsstien og fjellknausen kjennes som en etterlengtet overgang til noe friere. Samtidig merkes arbeidsdagen i kroppen. Beina kan
Når måltidet mister fargen og matlysten svikter Har middagen begynt å lukte mindre, smake tamt og føles som en oppgave i stedet for en hyggelig stund? Det er en vanlig erfaring når kroppen blir eldre. En gryte som tidligere var fyldig og fristende, kan plutselig oppleves flat, selv om oppskriften er den samme. Da er
Fra grå og vassen til gyllen og sprø på kjøkkenbenken Har du opplevd at fisken ser lovende ut i pannen, men ender med bløtt skinn, tørr kjerne eller en litt tranaktig duft? Det er en vanlig erfaring, særlig når fet fisk stekes på for høy varme eller legges i pannen mens overflaten fortsatt er fuktig.
Rotgrønnsakenes uforløste magi på hverdagsbordet Hva skjer når en beskjeden kålrot får god plass på et varmt stekebrett, eller når sellerirot møter litt sitron, smør og tålmodighet? Den jordlige grønnsaken blir mykere, søtere og langt mer aromatisk enn mange forventer. Rotgrønnsaker trenger ikke være et traust tilbehør ved siden av middagen. Med noen enkle grep
Lær å kjenne igjen og behandle sopp i munnen. Enkle råd om mat, munnhygiene og når du bør oppsøke lege for trøske.
Husker du følelsen av den første norske jordbæra om sommeren, eller den dype, jordaktige duften av selvplukket sopp en klar høstdag? Det er noe helt spesielt med å spise mat som er på sitt aller beste, akkurat nå. For meg handler sesongbasert matlaging nettopp om dette – å fange øyeblikkene, smakene og energien som hver
Matindustrien og tobakksbransjen har mer til felles enn man kanskje skulle tro. Begge bransjene bruker ulike markedsføringsstrategier for å tiltrekke seg kunder og øke salget av sine produkter. Men hva slags strategier er det snakk om, hva er egentlig likhetene mellom markedsøfring av snus og matvarer? Hvordan markedsfører matindustrien seg? I matindustrien ser vi også
